食品衛生実務講習会

今年も対面の講習会は実施されず、ネットでレジュメ閲覧方式の講習会となりました。

レアステーキ（ユッケ）を食べて腸管出血性大腸菌による食中毒で亡くなった方がいるらしい。アジの刺身でアニサキスにやられた方がいるらしい。知り合いからもらったアユのいずし（なれずし）を食べて瞳孔散大、呼吸不全となり、人工呼吸器にて管理されているボツリヌス菌中毒の方がいるらしい。食中毒を起こさないように気を付けようと肝に銘じました。