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2019年2月27日 (水)

食品衛生実務講習会

カレー、シチュー、煮込み料理に多い食中毒はウェルシュ菌!

酸素(空気)がないところでも増殖する。
100℃、6時間の加熱にも耐える"芽胞"を形成する。
 
身につまされて勉強になりました。

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